平成27年10月23日（金）

地元食材のマリアージュ

ソムリエの田崎真也氏を迎え、ワインを楽しむ会が新庄ニューグランドホテルにて開催されました。氏のお話では、山形市と庄内地域には来県された事はあったようですが最上地域には初めてで小国川産鮎の調理には丹野シェフとともにひと工夫、ふた工夫があったようです。小国川漁協も選りすぐりの天然鮎を１００匹以上持ち込み参加者に堪能していただきました。地産地消、地産外消とありますが可能性を常に求めて行かなければ産地間競争には勝てません。